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Traiteur

Plateaux repas

Formule froide

Entrée du jour, 2 Salades, rôti de porc et demi cuisse de poulet, fromage, dessert.

15,00 €/pers

Formule chaude complète

Riz Niçois, terrine d'Eglefin aux crevettes, Lasagnes de Saumon, St Jacques et Poireaux, fromage, dessert

16,00 €/pers

Formule Végétarienne

Terrine de Légumes, Carottes râpées et Salade de Lentilles, Tortilla, fromage, dessert

15,00€ / pers

Légumes

Tomate Provençale

2,00€/part

Fenouil Braisé au safran

3,00€/part

Wok de Légumes de saison

3,50€/part

Champignons de Paris à la persillade

3,20€/part

Ratatouille (en saison)

En saison

3,50€/part

Galettes de légumes

2,50€ les 3

Gratin pommes de terre et patates douces

3,50€/part

Gratin Forestier

3,50€/part

Gratin Dauphinois

3,20€/part

Plats uniques

Wok de canard au poivre vert

Julienne de Légumes

11,50€/part

Zarzuela

Poisson, Moules, Crevette, pommes de terre, bouillon de poisson

12,50€/part

Moussaka

9,50€/part

Tajine de veau au citron, fèves et gingembre

accompagné de sa semoule

9,50€/part

Curry de Bœuf au lait de coco

accompagné de pommes de terre vapeur

10,00€/part

Wok de Lotte, Saumon, nouilles chinoises

accompagné de sa julienne de légumes

10,30€/pers

Grand Aïoli

Cabillaud, crevette, bulot, œuf dur, carotte, courgette, chou fleur, haricot vert, pomme de terre + aïoli

12,50€/part

Rougail saucisse

Plat réunionnais accompagné de riz ou de lentilles

8,50€/part

Columbo de porc

avec légumes et pommes de terre

8,50€/part

Chili Con Carne

accompagné de son riz

8,00€/part

Paëlla Royale

poulet, lapin, langoustine, gambas, crevette, moules, fruits de mer, riz composé

11,50€/part

Couscous Royal

poulet, agneau, merguez ou boulette, semoule, légumes, sauce piquante

12,00€/part

Tajine de Poulet au citron confit

accompagné de sa semoule

8,50€/part

Fromage

Plateau de Fromage

6 sortes : comté, brie de Meaux, St Nectaire, Pélardon, Morbier, Roquefort

3,90€/part

Viandes

Sauté de Veau au basilic

9,50€/part

Bouillabaisse de Lapin

Accompagné de pommes de terre, bouillon et rouille

9,80€/part

Poulet Fermier, Asperges et Morilles

12,50€/part

Daube à L'Avignonnaise

Daube d'agneau

9,50€/part

Boulettes d'agneau à la catalane

8,50€/part

Pintade façon Saltimbocca, coulis de tomate

9,50€/part

Cuisse de Poulet aux olives vertes

8,50€/part

Boeuf à la St Gilloise

9,80€/part

Mini rôti d'Agneau farci au pesto

réduction ail et thym

12,00€/part

Poulet façon basquaise

8,80€/part

Filet de canette farci aux figues et foie gras

10,20€/part

Gardiane de Taureau

accompagné de son riz de Camargue

9,50 €/part

Souris d'agneau

7h de cuisson aux épices

15,00€/part

Mignon de veau

Crème de Porto et tomates séchées

12,50€/part

Poulet aux écrevisses

10,50€/part

Poissons

Brandade Parmentière

9,00€/part

Brochette de Cabillaud et Truite

Lit de Poireaux et Beurre Banc

10,50€/part

Ragout de Lotte et Gambas au chorizo

12,50€/part

Lotte au coulis d'Etrille

Selon le cours

Ballottine d'Eglefin et Rouget, Tapenade

9,00€/part

Rouille

Pommes de terre, lamelles d'encornet, rouille

9,50€/part

Tournedos de saumon et St Jacques

9,60€/part

Encornet farci à la Sétoise

accompagné de son riz de Camargue

9,20€/part

Dos de Cabillaud lardé au chorizo

Crème d'asperge

10,00€/part

Entrées

Terrine de Merlan, Crevettes et asperges vertes

6,50€/part

Assiette de charcuterie

Jambon cru, jambon persillé, Pâté Maison, saucisson, cornichons, beurre

4,50€/part

Papeton de carottes et aubergines confites

4,50€/part

Terrine de légumes au coulis provençal

4,50€/part

Trio de petits farcis en hors d’œuvres froids

Poivron farci à la mousse de thon, Petite tomate farcie au saumon fumé, Roulade de courgette farcie au chèvre

7,50€/part

Médaillon de saumon farci aux St Jacques

Crevette et mayonnaise

8,20€/part

Terrine d'Eglefin aux petits légumes Garnie

Garnie avec une macédoine, crevette et mayonnaise

6,90€/part

Cocktail dînatoire

Salé

Tapenade

Olives noires, vertes, tomate séchée, anchoïade.

3,50€ les 100g

Plaque de Pissaladière

Pissaladière coupée en 96 morceaux et présentée sur plateau.

30,00€/pièce

Plaque de Pizza

Pizza coupée en 96 morceaux et présentée sur plateau.

26,00€/pièce

Plaque de quiche

Quiche coupée en 96 morceaux et présentée sur plateau.

26,00€/pièce

Plateau de légumes

Légumes crus variés accompagnés de sauces : carottes, courgettes, radis, tomates cerises, chou fleur, endives...

32,00€/pièce

Plateau de charcuterie

Charcuterie variée roulée sur pic : jambon cru, rosette, jambon persillé, mini pâté croûte, mortadelle...

26,00€/pièce

Cake

Olives et Jambon ou Chorizo et Pesto

5,00€/pièce

Crostini

Légumes confits, tapenade, anchois, jambon/mozza, saumon fumé...

0,80€/pièce

Profiterole

Caviar d'aubergine, mousse de thon, mousse d'asperge, foie gras, mousse de saumon frais...

0,80€/pièce

Feuilleté

Fromage, tomate/chorizo, moutarde/jambon, anchois, saucisse...

0,50€/pièce

Brochette

Melon/jambon cru, tomate cerise/mozza, crevette/ananas, jambon persillé/olive, saumon fumé/kiwi...

0,80€/pièce

Navette

Beurre de crevette, beurre de saumon, chèvre/miel/figue, fromage aux herbes/coppa...

0,80€/pièce

Canapé

Rillette d'oie, crème d'asperge,saumon fumé, tomate confite...

0,80€/pièce

Verrine

Courgette/poulet, chèvre/poivrons/chorizo, avocat/crevette, pamplemousse/crabe, betterave/carotte...

1,30€/pièce

Sucré

Mignardises

Tartelette aux fruits, tiramisu, mousse au chocolat, panna cotta, chou chocolat ou vanille, salade de fruits...

1,20€/pièce

Buffet froid

Viande froide

Ex : Rôti de bœuf piqué à l'ail, rôti de veau mariné aux herbes de provence, poulet rôti aux épices espagnoles, jambon braisé, rôti de porc à la moutarde à l'ancienne 

4,00€/pers

Terrine de légumes

Terrine de légumes printanière, Terrine de légumes provençale...

2,50€/pers

Terrine de poisson

Terrine d'Eglefin et Ecrevisses, terrine de Saumon et Crevette, terrine de Sandre,asperge et St Jacques

4,00€/pers

Charcuterie

Charcuterie sèche : jambon cru, rosette, coppa
Charcuterie Maison : jambon blanc, jambon persillé, pâté de campagne, saucisson cuit

3,50€/pers

Hors d’œuvres

Poivron farci, tomate farcie, papeton d'aubergines...

2,00€/pers

Salades et Crudités

Au choix : 
Salade Napolitaine, salade Niçoise, salade Piémontaise, tomate/mozza, salade de haricots verts, lentilles/cervelas, carottes rapées, cou rouge, taboulé, rouille...

3,00€/pers
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