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Traiteur

Plateaux repas

Formule froide

Pâté en croûte, salade de haricots verts et piémontaise, rôti de pors et demi cuisse de poulet, fromage, fruit ou dessert.

14,00 €/pers

Formule chaude complète

Salade de pennes au saumon fumé, terrine d'Eglefin aux crevettes, dos de cabillaud sauce safranée, riz Pilaf, fromage, dessert

16,00 €/pers

Formule chaude

Entrée du jour, lasagnes Bolognaise, fromage, fruit ou dessert

15.00 € / pers

Légumes

Champignons de Paris à la persillade

3,20€/part

Ratatouille

En saison

3,50€/part

Galettes de légumes

2,50€ les 4

Gratin pommes de terre et patates douces

3,20€/part

Gratin Forestier

3,20€/part

Gratin Dauphinois

2,90€/part

Plats uniques

Wok de poisson et crevette

accompagné de sa julienne de légumes

8,00€/pers

Grand Aïoli

Cabillaud, crevette, bulot, œuf dur, carotte, courgette, chou fleur, haricot vert, pomme de terre + aïoli

10,00€/part

Rougail saucisse

Plat réunionnais accompagné de riz ou de lentilles

8,00€/part

Columbo de porc

avec légumes et pommes de terre

8,00€/part

Chili Con Carne

accompagné de son riz

7,00€/part

Paëlla Royale

poulet, lapin, langoustine, gambas, crevette, moules, fruits de mer, riz composé

10,50€/part

Couscous Royal

poulet, agneau, merguez ou boulette, semoule, légumes, sauce piquante

11,50€/part

Tajine de Poulet au citron confit

accompagné de sa semoule

7,50€/part

Fromage

Plateau de Fromage

6 sortes : comté, brie de Meaux, St Nectaire, Pélardon, Morbier, Roquefort

3,90€/part

Viandes

Poulet façon basquaise

8,20€/part

Sauté de veau à la catalane

chorizo, olives, piment d'Espelette

8,20€/part

Filet de canette farci aux figues et foie gras

9,20€/part

Cuisse de canette au thym et citron confit

8,20€/part

Gardiane de Taureau

accompagné de son riz de Camargue

8,90 €/part

Souris d'agneau

7h de cuisson aux épices

14,00€/part

Mignon de veau

Crème de Porto et tomates séchées

11,20€/part

Poulet aux Morilles

12,50€/part

Poulet aux écrevisses

8,90€/part

Poissons

Lotte au coulis d'Etrille

9,50€/part

Roulade de sole

Coulis de poivron

9,80€/part

Rouille

Pommes de terre, lamelles d'encornet, rouille

9,00€/part

Mousseline de Sandre et Grenouille

sauce à l'oseille

8,90 €/part

Tournedos de saumon et St Jacques

9,60€/part

Encornet farci à la Sétoise

accompagné de son riz de Camargue

8,50€/part

Dos de Cabillaud lardé au chorizo

Crème d'asperge

8,20€/part

Filet de Sandre au Pesto

9,20€/part

Entrées

Assiette de charcuterie

Jambon cru, jambon persillé, Pâté Maison, saucisson, cornichons, beurre

4,50€/part

Gâteau de courgette

accompagné de son coulis au saumon fumé

5,20€/part

Papeton d'aubergines confites

3,80€/part

Terrine de légumes au coulis provençal

3,90€/part

Trio de petits farcis en hors d’œuvres froids

Poivron farci à la mousse de thon, Petite tomate farcie au saumon fumé

5,20€/part

Médaillon de saumon farci aux écrevisses Garni

Garni avec de la macédoine, crevette et mayonnaise

7,50€/part

Terrine d'Eglefin aux petits légumes Garnie

Garnie avec une macédoine, crevette et mayonnaise

6,90€/part

Cocktail dînatoire

Salé

Tapenade

Olives noires, vertes, tomate séchée, anchoïade.

3,50€ les 100g

Plaque de Pissaladière

Pissaladière coupée en 96 morceaux et présentée sur plateau.

30,00€/pièce

Plaque de Pizza

Pizza coupée en 96 morceaux et présentée sur plateau.

25,00€/pièce

Plaque de quiche

Quiche coupée en 96 morceaux et présentée sur plateau.

25,00€/pièce

Plateau de légumes

Légumes crus variés accompagnés de sauces : carottes, courgettes, radis, tomates cerises, chou fleur, endives...

30,00€/pièce

Plateau de charcuterie

Charcuterie variée roulée sur pic : jambon cru, rosette, jambon persillé, mini pâté croûte, mortadelle...

25,00€/pièce

Cake

Olives et Jambon ou Chorizo et Pesto

5,00€/pièce

Crostini

Légumes confits, tapenade, anchois, jambon/mozza, saumon fumé...

0,80€/pièce

Profiterole

Caviar d'aubergine, mousse de thon, mousse d'asperge, foie gras, mousse de saumon frais...

0,80€/pièce

Feuilleté

Fromage, tomate/chorizo, moutarde/jambon, anchois, saucisse...

0,50€/pièce

Brochette

Melon/jambon cru, tomate cerise/mozza, crevette/ananas, jambon persillé/olive, saumon fumé/kiwi...

0,80€/pièce

Navette

Beurre de crevette, beurre de saumon, chèvre/miel/figue, fromage aux herbes/coppa...

0,80€/pièce

Canapé

Rillette d'oie, crème d'asperge,saumon fumé, tomate confite...

0,80€/pièce

Verrine

Courgette/poulet, chèvre/poivrons/chorizo, avocat/crevette, pamplemousse/crabe, betterave/carotte...

1,20€/pièce

Sucré

Mignardises

Tartelette aux fruits, tiramisu, mousse au chocolat, panna cotta, chou chocolat ou vanille, salade de fruits...

1,00€/pièce

Buffet froid

Viande froide

Ex : Rôti de bœuf piqué à l'ail, rôti de veau mariné aux herbes de provence, poulet rôti aux épices espagnoles, jambon braisé, rôti de porc à la moutarde à l'ancienne 

4,00€/pers

Terrine de légumes

Terrine de légumes printanière, Terrine de légumes provençale...

2,50€/pers

Terrine de poisson

Terrine d'Eglefin et Ecrevisses, terrine de Saumon et Crevette, terrine de Sandre,asperge et St Jacques

4,00€/pers

Charcuterie

Charcuterie sèche : jambon cru, rosette, coppa
Charcuterie Maison : jambon blanc, jambon persillé, pâté de campagne, saucisson cuit

3,50€/pers

Hors d’œuvres

Poivron farci, tomate farcie, papeton d'aubergines...

2,00€/pers

Salades et Crudités

Au choix : 
Salade Napolitaine, salade Niçoise, salade Piémontaise, tomate/mozza, salade de haricots verts, lentilles/cervelas, carottes rapées, cou rouge, taboulé, rouille...

3,00€/pers
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